ポテトチップスの原料のジャガイモの品種は？産地は？特徴は？

ポテトチップスの原料となるじゃがいもは、加工用と生食用に分けられます。ポテトチップスには主に加工用の品種が使用され、約8割が北海道産です。以下のような特徴があります。

じゃがいもの品種にこだわったポテトチップス

近年では、じゃがいもの品種にこだわったポテトチップスも人気があります。例えば、カルビーでは、以下のような商品を販売しています。

• じゃがクリスピー インカのめざめ 石垣の塩味: 甘みとホクホク感が特徴のインカのめざめを使用。
• じゃがほっこり 北海こがね 北海道バターしょうゆ味: 北海道産の北海こがねを使用し、バターしょうゆで味付け。
• ポテトチップスギザギザ® 堅あげポテト ポテトファーム じゃがいも心地: 湖池屋が契約農家と育てたじゃがいもを使用。品種は収穫時期によって異なります。

これらの商品は、それぞれの品種の風味や特徴を生かしており、通常のポテトチップスとは異なる味わいが楽しめます。

北海道におけるじゃがいも栽培

北海道はじゃがいもの生産量が日本一であり、ポテトチップスの原料となるじゃがいもも多く栽培されています。特に、十勝地方やオホーツク地方は、じゃがいも栽培に適した気候と土壌であり、良質なじゃがいもが生産されています。

ポテトチップスの原料となるじゃがいもの品種は、メーカーや商品によって異なります。また、同じ品種でも、産地や収穫時期によって風味や食感が異なる場合があります。